外媒称，一项新研究表明，反式脂肪酸会影响年轻人的记忆力。

         据美国趣味科学网站11月20日报道，开展这项研究的加利福尼亚大学圣迭戈分校医学教授比阿特丽斯·戈洛姆说：“尽管反式脂肪酸可以延长食品的保质期，但会减少人类的寿命。从健康角度看，反式脂肪酸的摄取与体重增加、行为更具侵略性和心脏疾病有关。”

         在这项新研究中，研究人员观察了约1000名健康人，发现摄取反式脂肪酸最多的人比摄取量最少的人在单词记忆测试中的表现要差。而这种差异在45岁以下的人中很明显。

         戈洛姆说：“对于年轻人和中年人而言，在他们工作和构建职业生涯的岁月中，反式脂肪酸与记忆力减退的关联最为密切。”

         该研究显示，在研究人员将参与者年龄、受教育程度和是否抑郁等可能影响记忆力的其他因素纳入考虑范畴后，这种关联依然存在。

         美国食品和药物管理局（FDA）暂时认为，反式脂肪酸不应被视为“公认地可安全”食用。如果该机构最终确认这一点，那么反式脂肪酸将变成一种非法食品添加剂。

         报道称，在上述研究中，参与者的反式脂肪酸摄取水平是根据他们自己上报的日常饮食测算的。研究人员说，那些反式脂肪酸摄取量最高的人说，他们几乎每餐都吃含有反式脂肪酸的食品。

         根据FDA的规定，必须在标签上标明食品中的反式脂肪酸含量。不过，8月发表的一项研究显示，许多消费者吃掉的反式脂肪酸或许比他们料想的要多，因为只要一种食品每份所含的反式脂肪酸低于0.5克，就可以合法地声称其反式脂肪酸含量为零。
 
(来源：参考消息)